6 tuorli
150 gr. di zucchero
15 cucchiai di Marsala
Mettere i tuorli, con lo zucchero e l'amido di mais direttamente in un pentolino di acciaio elavorarli un un frullatore elettrico fino ad ottenere un composto sbatterli con unfino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Una volta cotta, dovrà avere questa consistenza
Quando fredda aggiungere la panna montanta iniziando dapprima con qualche cucchiaio di panna incorporandola energicamente e aggiungendo la restante unendola delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto. Questo è il risultato.
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